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Puerto Varas se ha transformado en un lugar fértil para los sueños y la innovación. Así lo vivieron Ricardo y Paulina, un matrimonio con más de 15 años de historia juntos, que en 2017 decidió dejar atrás la rutina de la capital para instalarse en la X Región, en busca de una mejor calidad de vida, naturaleza y el espacio perfecto para formar familia.
De ese cambio nació Casawer, un emprendimiento único que se define como la primera marca dedicada exclusivamente al pisco sour en Chile, reflejando la pasión de sus creadores por compartir y disfrutar de la buena mesa, siempre en compañía de amigos y familia.
Un origen con sabor a historia
La idea comenzó a gestarse años antes, cuando Ricardo trabajaba en barras y clubes nocturnos, donde el pisco sour se convirtió en su preparación estrella. En 2020, en plena pandemia, detectaron una necesidad: ofrecer un momento de alegría y encuentro en medio del encierro. Así, con humor y creatividad, lanzaron “el mejor batido anti-covid, un shot de vitamina C”, sorprendiendo a los vecinos de Puerto Varas con una receta que rápidamente se ganó un lugar especial en el paladar local.
El nombre Casawer nace de la unión entre las palabras casa y sour, como símbolo de un emprendimiento que busca ser sinónimo de calidad, naturalidad y tradición.
El secreto de un sour inigualable
Lo que distingue a Casawer es su fórmula única, inspirada en una receta familiar, elaborada con ingredientes 100% naturales y bajo estrictos estándares de calidad. Desde la selección de la materia prima hasta los procesos de producción, todo está pensado para entregar un cóctel premium, con resoluciones sanitarias y permisos formales que garantizan confianza y excelencia.
Hoy ofrecen un abanico de variedades:
- Tradicional Limón Sutil
- Zero Azúcar
- Sabores innovadores como murta, frambuesa, maracuyá, menta, jengibre, albahaca, calafate, ají verde y mango.
Los formatos también se adaptan a distintas ocasiones: botellas de 1,2 litros, ½ litro, 330 cc y bidones de 6 litros pensados especialmente para hotelería, gastronomía y el canal horeca.
El desafío de crecer a pulso
Como todo emprendimiento, el camino no ha sido fácil. Ricardo y Paulina enfrentaron grandes retos, como sostener el crecimiento constante, la producción y logística y por supuesto; asegurar el abastecimiento permanente a quienes confiaron en la marca desde el primer día y a los nuevos clientes.
A pesar de ello, Casawer ya está presente en más de 15 puntos de venta en Puerto Varas, Puerto Montt, Nueva Braunau y Frutillar, además de realizar despachos a otras regiones. También han participado en ferias, desfiles de moda y programas como Compro Local de Sercotec, consolidándose como un emprendimiento visible y reconocido.
Historias que marcan
En sus inicios, Ricardo y Paulina montaban degustaciones en pequeñas ferias improvisadas afuera del supermercado Jumbo, donde invitaban a los transeúntes a probar su “batido anticovid”. Fue allí donde conocieron a Luciano, un vecino que se transformó en uno de sus primeros y más fieles “casawerlovers”, acompañándolos hasta hoy.
Mirando al futuro
Los planes de Casawer apuntan a profesionalizar aún más cada detalle: ampliar la planta de producción, llegar a más ciudades de Chile y, en un futuro cercano, abrir un espacio gourmet donde los clientes puedan disfrutar de su pisco sour acompañado de una selección de productos del mar, en una experiencia completa de sabor y calidad.
“Nuestro desafío es crecer en producción, almacenamiento y distribución, siempre manteniendo la esencia que nos distingue”, aseguran sus fundadores.
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